Enfermedades transmitidas por alimentos: MedlinePlus en español

Enfermedades transmitidas por alimentos

Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/foodborneillness.html

Otros nombres: Contaminación de los alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, Intoxicación alimentaria

Anualmente, 76 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados. Los causantes comunes incluyen bacterias, parásitos y virus. Los síntomas varían de leves a severos. Incluyen:

* Malestar estomacal
* Cólicos abdominales
* Náusea y vómitos
* Diarrea
* Fiebre
* Deshidratación

Las bacterias dañinas son la causa más común de enfermedades por alimentos. Los alimentos pueden contener bacterias cuando los compra. La carne cruda puede contaminarse mientras matan al animal. Las frutas y las verduras pueden contaminarse mientras crecen o se procesan. También puede ocurrir en la cocina, si deja los alimentos a temperatura ambiente más de 2 horas.

En la mayoría de los casos, el tratamiento es tomar más líquidos. Para las enfermedades más serias puede ser necesario hospitalizar al paciente.

NIH: Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón

página MedlinePlus que contiene numerosos vínculos de la Biblioteca Médica de los Estados Unidos de Norteamérica, en lengua española:
Enfermedades transmitidas por alimentos: MedlinePlus en español




Foodborne Illness-Causing Organisms in the U.S.: What You Need to Know (english version only)
Mon, 27 Dec 2010 09:37:21 -0600

Source: Food and Drug Administration - PDF
http://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM187482.pdf