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Prescindir del desayuno puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria

26/07/2013 - E.P.

La idea de que desayuno puede ser la comida más importante del día cobra más fuerza con los resultados de un nuevo estudio que concluye que dejar de ingerirlo  puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria

Los participantes de la investigación que informaron de saltarse regularmente el desayuno tenía un mayor riesgo de un infarto de miocardio o enfermedad coronaria mortal, según las conclusiones publicadas en Circulation: Journal of the American Heart Association.
Los investigadores analizaron los datos de los cuestionarios de frecuencia alimentaria y los resultados sanitarios realizados durante 16 años (1992-2008) de 26.902 hombres profesionales de la salud de las edades 45 a 82 años. Los hombres que informaron que omitían el desayuno tenían un 27 por ciento más de riesgo de isquemia cardiaca o muerte por enfermedad coronaria que los que informaron no lo hicieron.
Aquellos que no tomaban el desayuno eran más jóvenes que los que sí que lo hacían, además de que eran más propensos a fumar, tenían trabajo a tiempo completo, eran solteros, realizaban menos actividad física y bebían más alcohol, según el perfil dibujado gracias al estudio.
Los participantes que comían tarde por la noche (comer después de ir a la cama) tenían un 55 por ciento más de riesgo de enfermedad cardiaca coronaria que quienes no lo hacían. No obstante, los autores no se mostraron muy convencidos de que esto fuera un importante problema de salud pública debido a que pocos hombres en la investigación informaron de este comportamiento.
Durante el estudio, 1.572 los hombres sufrieron eventos cardiacos por primera vez. "Saltarse el desayuno puede conducir a uno o más factores de riesgo, como obesidad, presión arterial alta, colesterol alto y diabetes, que a su vez puede conducir a un infarto de miocardio en el tiempo", afirmó Leah E. Cahill, director del estudio e investigador postdoctoral en el Departamento de Nutrición de la Escuela Pública de Salud de la Universidad de Harvard en Boston, Massachusetts (Estados Unidos).
"Nuestro grupo de estudio ha pasado décadas estudiando los efectos de la calidad y la composición de la dieta, y ahora esta nueva información también sugiere en general los hábitos alimentarios pueden ser importantes para reducir el riesgo de enfermedad coronaria", dijo Eric Rimm, Sc.D., autor principal y profesor asociado de Epidemiología y Nutrición de la Escuela de Salud Pública y profesor asociado de Medicina en la Harvard Medical School de Harvard.
Aunque el grupo de estudio estaba compuesto por hombres, el 97 por ciento de ellos de raza blanca, descendientes de europeos, los resultados deberían aplicarse también a las mujeres y otros grupos étnicos, pero esto debe ser probado en estudios adicionales, según los investigadores.
Tomar el desayuno está asociado con un menor riesgo de infarto. Incorporar muchos tipos de alimentos saludables al desayuno es una manera fácil de asegurarse de proporcionar la energía adecuada y un equilibrio saludable de nutrientes, como proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.