CRISPR/Cas9 y el futuro de la alimentación: Mejora genética de micoproteínas para combatir el déficit proteico global OBSERVATORIO DE BIOETICA UCV

CRISPR/Cas9 y el futuro de la alimentación: Mejora genética de micoproteínas para combatir el déficit proteico global OBSERVATORIO DE BIOETICA UCV | 9 enero, 2026 | BIOÉTICA PRESS, Genética y genómica, Informes Frente al desafío urgente de erradicar el hambre global y encontrar alternativas sostenibles a la carne, la última generación de ingeniería genética ofrece una solución revolucionaria,. Mediante la tecnología CRISPR/Cas9, científicos han logrado optimizar el hongo Fusarium venenatum, eliminando genes específicos de su pared celular para transformar sus micoproteínas en un superalimento más digerible, rico en aminoácidos esenciales y con una huella ambiental mínima,. Este avance no solo promete aliviar la crisis proteica mundial reduciendo la dependencia de la ganadería, sino que redefine el futuro de los alimentos funcionales hacia opciones más saludables y eficientes. https://www.observatoriobioetica.org/2026/01/crispr-cas9-y-el-futuro-de-la-alimentacion-mejora-genetica-de-micoproteinas-para-combatir-el-deficit-proteico-global/10006815?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=bioetica-press-un-nuevo-estudio-alerta-de-graves-efectos-adversos-tras-el-uso-de-mifepristona-avance-pionero-en-terapia-genica-expertos-debatiran-en-valencia-el-impacto-etico-de-la-ia-en-biomedicina-y-en-la-sociedad-no-677-161