La extraña (y poco común) alergia a las patatas hervidas Elena Riboldi | Publicado 8 may. 2026

https://www.univadis.es/viewarticle/extra%25C3%25B1a-y-poco-com%25C3%25BAn-alergia-patatas-hervidas-2026a1000crc?uuid=e2d49cd8-942d-4774-ad18-c26f3c7d3685&_gl=1%2a1hy3qei%2a_up%2aMQ..%2a_ga%2aMTEwNjkyNjY3OS4xNzc4MjUzNDM0%2a_ga_BR3MV9G8Q9%2aczE3NzgyNTM0MzMkbzEkZzAkdDE3NzgyNTM0MzMkajYwJGwwJGgw Las patatas hervidas se encuentran entre los primeros alimentos sólidos que se introducen durante el destete, ya que se consideran un alimento "inofensivo". En realidad, aunque sea poco frecuente, incluso las patatas hervidas pueden provocar reacciones alérgicas graves. Un estudio publicado en la revista International Archives of Allergy and Immunology muestra que la alergia a las patatas se manifiesta de forma precoz, está estrechamente relacionada con la dermatitis atópica y puede provocar reacciones clínicamente significativas, incluida la anafilaxia. En más de la mitad de los casos estudiados se desarrolló tolerancia a este alimento, lo que indica que puede tratarse de una alergia transitoria.