La Sociedad Europea de Cardiología alerta: los ultraprocesados son un factor de riesgo cardiovascular que los cardiólogos deben evaluar en consulta Luis Quevedo 03 de junio de 2026

https://www.univadis.es/viewarticle/sociedad-europea-cardiolog%25C3%25ADa-alerta-ultraprocesados-son-2026a1000hj5?uuid=a9e4bb4f-9cdd-445d-88b7-0ac1bd4c5ccb&_gl=1*1i4r10q*_up*MQ..*_ga*MTQ0OTMyNjA0Ni4xNzgwNTg1Njkz*_ga_BR3MV9G8Q9*czE3ODA1ODU2OTMkbzEkZzAkdDE3ODA1ODU2OTMkajYwJGwwJGgw En las últimas décadas, los patrones alimentarios globales han sufrido una transformación radical. Tradicionalmente, las guías alimentarias se han centrado en restringir las grasas animales o el sodio. Sin embargo, la evidencia científica acumulada en la última década ha obligado a cambiar el foco de atención desde los nutrientes aislados hacia el impacto del procesamiento industrial de los alimentos. Los alimentos ultraprocesados han dejado de ser una preocupación exclusivamente nutricional para convertirse en un asunto de primer orden en cardiología.