La seguridad de los alimentos cuando sale a cenar

¿Va a salir a comer? Cuando elija el restaurante, busque uno que mantenga la seguridad de los alimentos en el menú. Aquí le damos consejos de cómo mantenerse sano cuando sale a cenar.

Consejos de seguridad de los alimentos cuando coma en un restaurante

Fíjese en las calificaciones de las inspecciones. Revise la calificación del restaurante en el sitio web de su departamento de salud, pídales una copia del informe o búsquelo cuando llegue al restaurante.
Busque certificados que muestren que los encargados de la cocina hayan completado cursos de capacitación en seguridad de alimentos. La capacitación en seguridad de alimentos apropiada puede ayudar a mejorar el uso de prácticas que reducen las probabilidades de propagar las enfermedades y los microbios que se transmiten a través de los alimentos.
Observe si se usan prácticas de manipulación de alimentos seguras. Las personas enfermas que trabajen en servicios alimentariospdf icon[272 KB] pueden transmitirles su enfermedad a los clientes. La mayoría de las cocinas no están a la vista del cliente, pero si puede ver cómo se prepara la comida, asegúrese de que los empleados estén usando guantes o utensilios para manipular los alimentos fríos o los que no se vayan a cocinar más, como las carnes frías o las lechugas para ensalada.
Pida que la comida esté adecuadamente cocida. Ciertos alimentos, como la carne, el pollo y el pescado se deben cocinar a una temperatura que sea lo suficientemente alta para eliminar los microbios dañinos que podrían tener. Si le sirven carne, pollo, pescado, mariscos o huevos que estén poco cocidos, devuélvalos para que los cocinen hasta que sean seguros para comer.
Evite las comidas que estén tibias. Los alimentos fríos se deben servir fríos y los alimentos calientes se deben servir calientes. Si va a escoger alimentos de un bufé o barra de ensaladas, asegúrese de que los alimentos calientes estén humeantes y que los fríos estén bien fríos. Los microbios que causan las intoxicaciones alimentarias se multiplican rápido cuando los alimentos se encuentran en el rango de temperaturas peligrosas, o sea, entre 40 y 140 ^oF.
Pregúntele al mesero si se usan huevos pasteurizados para la preparación de los alimentos como los aderezos estilo César, los postres con crema de huevo (flanes o natillas) o la salsa holandesa. Los huevos crudos o poco cocidos pueden enfermarlo, a menos que se hayan pasteurizado para eliminar a los microbios.
Guarde las sobras con prontitud. Refrigérelas dentro de las 2 horas desde que salió a comer. Si hace más de 90 ^oF afuera, refrigérelas dentro de la hora. Cómalas dentro de los tres o cuatro días. Después de ese tiempo, bótelas.

Notifique las enfermedades transmitidas por los alimentos

Si cree que usted o alguien que conoce se ha enfermado a causa de un alimento, aunque no sepa cuál, notifíquelo a su departamento de salud local. Es particularmente importante que se notifiquen los casos de enfermedad cuando más de una persona se enferma después comer la misma comida. Esto puede ayudar a los funcionarios de salud pública a identificar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y evitar que se enfermen otras personas.

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