Seguridad con los alimentos

Otros nombres: Inocuidad de los alimentos, Seguridad alimentaria, Seguridad con los alimentos

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Introducción

Medidas adecuadas de seguridad en la manipulación, cocción y almacenamiento de alimentos pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Hay cuatro pasos básicos para la seguridad alimentaria en el hogar:

Limpiar: Siempre lave los alimentos, las manos, mostradores y utensilios de cocina
Separe: Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. Los gérmenes pueden propagarse de un alimento a otro
Cocine: Los alimentos necesitan calentarse y mantenerse calientes. El calor mata a los gérmenes
Enfríe: Ponga la comida fresca en el refrigerador inmediatamente

En la tienda, evite latas que estén abolladas o frascos que tengan grietas o tapas sueltas. Revise las etiquetas para verificar que no ha alcanzado su fecha de vencimiento.

Departamento de Agricultura de Estados Unidos

Comience aquí

¿Está almacenando los alimentos en forma segura? (Administración de Alimentos y Medicamentos)También en inglés
Inocuidad y seguridad alimentaria: Lo que deben saber los consumidores (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos) - PDF
Manipulación segura de los alimentos: Lo que usted debe saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
Principios básicos en la preparación de los alimentos seguros (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)También en inglés
Seguridad alimentaria (Enciclopedia Médica)También en inglés
Seguridad alimentaria en el hogar (Administración de Alimentos y Medicamentos)

Prevención y factores de riesgo

Cómo prevenir los brotes de norovirus (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)También en inglés
Luche contra la intoxicación alimentaria: Seguridad alimentaria para climas más cálidos (Institutos Nacionales de la Salud)También en inglés
Prevención de la intoxicación alimentaria (Enciclopedia Médica)También en inglés
Sanidad en la alimentación: 10 consejos para reducir el riesgo de enfermedades por contaminación de alimentos (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) - PDF

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Asuntos específicos

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Seguridad de las frutas y verduras (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)

Herramientas para evaluar la salud

Pregúntele a Karen (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)

Interactivos y videos

Buen manejo de los alimentos (Departamento de Agricultura de Estados Unidos)
Hablemos acerca de la cocción del pavo (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)