La FDA Regula la Seguridad del Agua Envasada - Incluidas el Agua Saborizada y el Agua con Nutrientes Agregados
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La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y la Agencia de Protección Medioambiental (EPA) son las responsables de controlar la seguridad del agua potable. La EPA regula el agua potable de la red pública (agua corriente), mientras que la FDA regula el agua potable envasada.
La FDA ha establecido Prácticas Corrientes de Buena Fabricación (CGMP, por sus siglas en inglés) específicamente para el agua envasada. Dichas prácticas exigen que los productores de agua en botellas:
- Procesen, envasen, mantengan y transporten el agua en condiciones sanitarias;
- Protejan las fuentes de obtención de agua contra bacterias, productos químicos y otros agentes contaminantes;
- Cumplan procesos de control de calidad para garantizar la seguridad bacteriológica y química del agua;
- Tomen muestras y sometan a pruebas tanto el agua en sus fuentes de obtención como el producto final, para detectar contaminantes.
La FDA vigila e inspecciona las plantas de procesamiento de agua envasada y los productos finales, siguiendo su programa de seguridad alimentaria. Cuando la FDA hace una inspección a las plantas, la agencia verifica que el agua producida en la planta y también el abastecimiento de agua para operaciones se obtengan de una fuente aprobada; controla los procedimientos de limpieza y desinfección; vigila las operaciones de envase; y determina si las empresas analizan el agua en sus fuentes de obtención y el agua como producto final para detectar agentes contaminantes.
Los estadounidenses gustan del agua envasada. Según la Asociación Internacional de la Industria de Agua Embotellada, en 2005 el agua en botella era la segunda bebida más popular en los EE. UU., con un consumo de más de 7,5 millones de galones entre los estadounidenses, es decir, un promedio de 26 galones por persona. En la actualidad, solamente las bebidas carbonatadas sin alcohol se venden más que el agua embotellada.
Definición de "Agua Envasada"
De conformidad con las reglas de etiquetado exigidas por la FDA, en la definición de agua envasada se incluyen los productos con las siguientes etiquetas:
- Agua embotellada
- Agua para beber
- Agua artesiana
- Agua mineral
- Agua con gas embotellada
- Agua de manantial
- Agua purificada
- destilada
- sin minerales
- sin iones
- por ósmosis inversa
El agua con efervescencia agregada, la soda (o agua mineral con gas), el agua tónica y el agua "seltzer", siempre han sido reguladas por la FDA como bebidas sin alcohol.
Agua Saborizada y Agua con Nutrientes Agregados
En tiendas y en menús de restaurantes han comenzado a aparecer nuevos tipos de aguas saborizadas y/o con nutrientes agregados. En algunos casos se trata simplemente de agua con saborizantes; en otros, el agua puede contener además nutrientes tales como vitaminas, electrolitos como sodio y potasio, y aminoácidos. Los ingredientes de estas aguas saborizadas y con nutrientes agregados deben cumplir los requisitos para el agua embotellada, si el término “agua” aparece en la etiqueta; por ejemplo, en un producto que se llame Agua de manantial con sabor a bayas. Además, los saborizantes y nutrientes agregados de estas bebidas deben cumplir todos los requisitos correspondientes de la FDA sobre seguridad y estar identificados en la lista de ingredientes de la etiqueta.
Todos pueden manejar la comida de manera segura si siguen estos cuatro pasos simples:
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FDA Regulates the Safety of Bottled Water Beverages Including Flavored Water and Nutrient-Added Water Beverages
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También disponible en español (Spanish).
The Food and Drug Administration (FDA) and the Environmental Protection Agency (EPA) are both responsible for the safety of drinking water. EPA regulates public drinking water (tap water), while FDA regulates bottled drinking water.
FDA has set Current Good Manufacturing Practices (CGMPs) specifically for bottled water. They require bottled water producers to:
- Process, bottle, hold and transport bottled water under sanitary conditions;
- Protect water sources from bacteria, chemicals and other contaminants;
- Use quality control processes to ensure the bacteriological and chemical safety of the water;
- Sample and test both source water and the final product for contaminants.
FDA monitors and inspects bottled water products and processing plants under its food safety program. When FDA inspects plants, the Agency verifies that the plant's product water and operational water supply are obtained from an approved source; inspects washing and sanitizing procedures; inspects bottling operations; and determines whether the companies analyze their source water and product water for contaminants.
Americans like bottled water. According to the International Bottled Water Association, bottled water was the second most popular beverage in the U.S. in 2005, with Americans consuming more than 7.5 million gallons of bottled water - an average of 26 gallons per person. Today, only carbonated soft drinks out-sell bottled water.
Defining "Bottled Water"
Under FDA labeling rules, bottled water includes products labeled:
- Bottled water
- Drinking water
- Artesian water
- Mineral water
- Sparkling bottled water
- Spring water
- Purified water
- distilled
- demineralized
- deionized
- reverse osmosis water
Waters with added carbonation, soda water (or club soda), tonic water and seltzer historically are regulated by FDA as soft drinks.
Flavored Water and Nutrient-Added Water Beverages
New types of flavored and/or nutrient-added water beverages have begun to appear in stores and on food service menus. Some are simply bottled water with flavoring, others may also contain added nutrients such as vitamins, electrolytes like sodium and potassium, and amino acids. The bottled water ingredients of these flavored and nutrient-added water beverages must meet the bottled water requirements if the term "water" is highlighted on the label as in, for example, a product named Berry Flavored Spring Water Beverage. In addition, the flavorings and nutrients added to these beverages must comply with all applicable FDA safety requirements and they must be identified in the ingredient list on the label.| Nutrition Facts Serving Size 8 fl oz (240g) Servings Per Container about 2 | ||
| Amount Per Serving | per serving | per bottle |
|---|---|---|
| Calories | 15 | 30 |
| % Daily Value** | ||
| Total Fat 0g* | 0% | 0% |
| Sodium 60mg | 3% | 5% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% | 2% |
| Sugars 2g | ||
| Proteins 0g | ||
| Vitamin E | 15% | 30% |
| Niacin | 15% | 30% |
| Vitanmin B6 | 15% | 30% |
| Vitamin B12 | 15% | 30% |
| Not a significant source of calories from fat, saturated fat, trans fat, cholesterol, dietary fiber, vitamin A, vitamin C, calcium or iron. | ||
| * Amount Per Serving | ||
| ** Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. | ||
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