Alérgenos

Foto de pescado, semillas de soja, nueces, leche, pan y nueces de macadamia en la encimera

La alergia a los alimentos es una respuesta anormal a los alimentos desencadenada por el sistema inmunitario de su cuerpo. Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden, a veces, ocasionar enfermedades graves y la muerte. Los alimentos que la mayoría de las veces desencadenan reacciones alérgicas son:

leche
huevos
Pescado (p. ej., lubina, lenguado, bacalao)
Mariscos crustáceos (p. ej., cangrejo, langosta, camarones)
Frutos secos (p. ej., almendras, nueces, pecanas)
Maní
Trigo
Soja

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Si usted o un miembro de su familia tiene alergia a los alimentos, recibir un alerta acerca de un producto que contiene un alérgeno puede salvar vidas. Ahora, usted puede recibir notificaciones automáticas de alertas sobre alergias a los alimentos emitidos por FDA.

Información sobre alergia a los alimentos (Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas). Excelente introducción a las alergias a los alimentos, se incluye lo siguiente:

Alergia a los alimentos (MedlinePlus de NIH)
Información de salud confiable sobre las causas, síntomas, tratamiento y prevención.

Alérgenos de alimentos (FDA)
Información sobre alérgenos y etiquetas para los consumidores y la industria.

Alergias a los alimentos: lo que necesita saber (FDA)
Panorama del consumidor sobre alergias a ciertos alimentos, incluyendo los 8 alimentos que la mayoría de las veces desencadenan reacciones alérgicas, síntomas, trazadores radioactivos, reacciones graves (anafilaxia).

Alergias a los alimentos: reducir el riesgo (FDA)
Consejos para ayudar a prevenir las reacciones alérgicas y detalles sobre la diferencia entre la alergia a los alimentos y la intolerancia a los alimentos.
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